"Kødboller" i Tomatsauce med Pasta og Broccoli

Min veganske version af klassikeren - et godt valg, når kødspisere skal introduceres til vegansk mad. Saucen er rimelig spicy, men det er nemt at justere med chiliflagerne.

Kødboller i Tomatsauce med Pasta og Broccoli til 1 person (45 min)

Ingredienser:

100 g. Naturli Hakket

½ tsk. røget paprika

½ tsk. tørret timian

1 tsk. løgpulver

½ tsk. hvidløgssalt

½ tsk. salt

peber

½ løg (hakket)

1 fed hvidløg (hakket)

½ karton hakkede tomater

1 tsk. chiliflager (eller mindre, hvis du ikke er til stærk mad)

1 tsk. balsamico eddike

1/4 tsk. sukker

50 g. fuldkornspasta

½ broccoli (små buketter)

1 spsk. gærflager

10 blade basilikum

Desuden: olie, salt og peber

Fremgangsmåde:

1. Ælt plantefarsen med krydderier og form små kødboller. Steg dem i olie på en slip let pande til de er godt brunede.

2. Steg løg og hvidløg et par minutter i lidt olie i en lille gryde. Tilsæt hakkede tomater, balsamico og sukker og smag til med salt og peber. Varm godt igennem.

3. Rør kødbollerne i saucen og hæld det i et ovnfast fad. Sæt i ovnen ved 175 grader 30 min.

4. Kog pastaen i letsaltet vand. Hæld vandet fra og dryp af.

5. Steg broccolibuketter i lidt olie 8-10 min. Krydr med salt og peber.

6. Server pasta toppet med kødboller i tomatsauce og drysset med gærflager og basilikum. Server broccoli til.

Kommentarer

Populære opslag fra denne blog

Kringle med Æblefyld

Min mor har fødselsdag i morgen, og jeg har lovet at tage vegansk, sukkerfri kringle med. Jeg fandt denne opskrift på sukkerfrikager.dk og skiftede lidt ud i ingredienserne, for at gøre den vegansk. Den kan nemt bages med almindeligt sukker, og jeg har derfor skrevet både de sukkerfri og de sukkerholdige ingredienser. Kringle med Æblefyld Ingredienser : 75 g. smørbart blok (eller plantemargarine) 1½ dl. plantemælk 50 g. gær 1 spsk. sukker (eller perfekt strø) ½ tsk. salt ca. 300 g. mel 2 æbler (skrællede og revne) ½ dl. flormelis (eller sukkerfri flordrys) 2 tsk. kanel 1 tsk. vanillesukker 30 g. smørtbart blok (eller plantemargarine) 2 spsk. plantemælk 30 g. mandelflager Fremgangsmåde : 1. Smelt smørbart i en lille gryde, rør mælken i og hæld det i en skål. Rør gæren ud heri. 2. Tilsæt sukker og salt og melet lidt efter lidt. Ælt godt. 3. Lad dejen hæve 30 min lunt og tildækket. 4. Bland æble, flormel

Læs mere

Samosaer med Spicy Fyld og Kartoffelsalat med Grønkål

Endnu en middag fra aarstiderne. Jeg valgte at bage mine samosaer i ovnen for at spare på fedtet og kalorierne. Vil du have mere sprøde samosaer, så kan du stege dem i olie på panden. Køb samosadej hos din asiatiske købmand - gerne fuldkorn. Samosaer med Spicy Fyld og Kartoffelsalat med Grønkål til 2 personer (60 min) Ingredienser : 400 g. kartofler 1 løg (finthakket) 2 fed hvidløg (finthakket) 1 pak choy - kun det grønne (fintsnittet) 1 spsk. indisk karrypasta - tikka, korma eller madras 150 g. ærter 1/4 chili (hakket) 8-12 stykker samosadej 150 g. grønkål (ribbet og finthakket) Desuden: olie, salt og peber Fremgangsmåde : 1. Kog kartoflerne 15 min i letsaltet vand. Tag gryden af varmen og lad dem trække 5 min. 2. Afkøl halvdelen af kartoflerne i koldt vand. Resten moses groft og lægges i en skål. 3. Steg løg og hvidløg 3-4 min i olie på en pande. Tilsæt pak choy og chili og steg 1-2 min. Tilsæt ærter og karrypast

Læs mere

Deller med Stuvet Hvidkål

En veganiseret version af frikadeller med stuvet hvidkål, som de fleste danskere kender. Retten egner sig godt til kødspisere. Dellerne er Månebarnets opskrift og kan findes her . Deller med Stuvet Hvidkål til 2 personer (og deller til fryseren) Ingredienser : 2 dl. røde linser 3 dl. vand 1 dl. græskarkerner 2 løg 2 fed hvidløg 1 dl. havregryn ½ dl. vand 1 dl. hvedemel eller kikærtemel 2 tsk. salt 1 spsk. karry 1 spsk. paprika ½ tsk. røget paprika 1 tsk. garam masala 2 spsk. citronsaft 1 tsk. løgpulver 1 spsk. sojasauce peber ½ lille hvidkål (snittet) 1 spsk. Smørbart 1 stor spsk. hvedemel 3-4 dl. soja- eller havremælk 1 knsp. stødt muskat salt og peber Tilbehør: rugbrød eller kartofler 1. Kog linserne i vand og lidt salt 8 min. Hæld overskydende vand fra og lad linserne dryppe lidt af. 2. Hak græskarkerner i en minihakker og hæld dem i en skål. 3. Hak løg og hvidløg i minihakkeren og hæld dem op til græ

Læs mere

Mit veganske køkken

Søg i denne blog