Gå videre til hovedindholdet

Wok med Tofu




Jeg har altid holdt af en god wok. Det er en nem måde, at få masser af grøntsager, og den er nem og hurtig at lave. Denne version er fedtfattig og du kan naturligvis bruge de grøntsager, du lige har i køleskabet. Hvis du gerne vil have lidt mere spark, kan du tilsætte en finthakket chili.




Wok med Tofu til 2 personer


Ingredienser:

2 fed hvidløg (finthakket)
4 cm. ingefær (hakket)
1 spsk. sesamolie (eller anden olie)
200 g. fast tofu (tern)
150 g. sukkerærter (halverede)
1 rød peber (tern)
100 g. edamamebønner (optøede)
1 bdt. forårsløg (snittet)
2 spsk. sojasauce
1½ dl. grøntsagsbouillon
saucejævner
salt og peber

125 g. fuldkornsnudler.

Fremgangsmåde:

1. Varm olien i en wok og steg hvidløg og ingefær et par minutter. Tilsæt tofu og steg kort.

2. Tilsæt alle grøntsagerne og steg 5-6 min til grøntsagerne er møre. 

3. Kog nudlerne i letsaltet vand.

4. Tilsæt sojasauce og bouillon, varm igennem og jævn med saucejævner til saucen er tyk. Smag til med peber og evt. lidt salt. Server på nudlerne.


Etiketter:

Kommentarer

Send en kommentar

Populære opslag fra denne blog

Vegetable Bake

Jeg mangler ofte et dansk ord for "bake" - som vel egentlig bare betyder "tilberedt i ovnen". I hvert fald er det her en god engelsk bake, som dog på ingen måde smager britisk. Bønner i bunden i tomatsauce, kartofler ovenpå og øverst squash og tomater overhældt med bouilllon. Bouillon og tomat blandes og jævnes af kartoflerne, og det bliver en virkelig lækker sauce. Vegetable Bake til 2 personer (50 min) Ingredienser : 1 løg (halve ringe) 2 fed hvidløg (presset) ½ spsk. paprika ½ dl. ketchup 1 dåse hvide bønner 2 spsk. hakket persille 1 stor bagekartoffel (skrældet og i halve skiver) 1 lille squash (skiver) 2 tomater (skiver) 3/4 dl. stærk grøntsagsbouillon 75 g. revet vegansk ost (f.eks. violife) Desuden: olie, salt og peber Fremgangsmåde : 1. Steg løg og hvidløg i lidt olie ca. 10 min til det er blødt. 2. Kog kartoflerne 5 min i letsaltet vand og hæld vandet fra. 3. Tilsæt paprika til løgene og steg kort...
Send en kommentar
Læs mere

Gnocchi med Ovnbagt Tomatsauce og Revet Ost

I morgen vender hverdagen tilbage, og det betyder, at maden igen skal være sund og fuld af gode grøntsager. Som altid tager jeg udgangspunkt i diverse blade og kogebøger, og denne opskrift har udgangspunkt i en vegetarisk ret i juli måneds Spis Bedre.  Gnocchi med Ovnbagt Tomatsauce og Revet Ost (2 personer) Ingredienser : 250 g. cherrytomater (kvarte) 1 rød peber (små tern) 1 squash (små tern) 2 fed hvidløg (presset) 1 håndfuld basilikum 1 spsk. olivenolie salt og peber ½ spsk. balsamico 250 g. gnocchi 100 g. vegansk revet ost (f.eks. Violife eller Spir) Fremgangsmåde : 1. Fordel tomater, peberfrugt, squash, hvidløg og basilikum i et ovnfast fad.  2. Hæld olivenolie over og krydr godt med salt og peber. Vend rundt i det hele, så det bliver godt blandet. 3. Bag grøntsagerne 30 min ved 200 grader. 4. Bring en lille gryde letsaltet vand i kog og læg gnocchi deri. Når de stiger til tops i vandet, hældes dette fra.  5...
Send en kommentar
Læs mere

Deller med Stuvet Hvidkål

En veganiseret version af frikadeller med stuvet hvidkål, som de fleste danskere kender. Retten egner sig godt til kødspisere. Dellerne er Månebarnets opskrift og kan findes her . Deller med Stuvet Hvidkål til 2 personer (og deller til fryseren) Ingredienser : 2 dl. røde linser 3 dl. vand 1 dl. græskarkerner 2 løg 2 fed hvidløg 1 dl. havregryn ½ dl. vand 1 dl. hvedemel eller kikærtemel 2 tsk. salt 1 spsk. karry 1 spsk. paprika ½ tsk. røget paprika 1 tsk. garam masala 2 spsk. citronsaft 1 tsk. løgpulver 1 spsk. sojasauce peber ½ lille hvidkål (snittet) 1 spsk. Smørbart 1 stor spsk. hvedemel 3-4 dl. soja- eller havremælk 1 knsp. stødt muskat salt og peber Tilbehør: rugbrød eller kartofler 1. Kog linserne i vand og lidt salt 8 min. Hæld overskydende vand fra og lad linserne dryppe lidt af. 2. Hak græskarkerner i en minihakker og hæld dem i en skål.  3. Hak løg og hvidløg i minihakkeren og hæld dem op til...
2 kommentarer
Læs mere