Hotpot med Bønner, Grøntsager og Spidskommen til 2 personer
Ingredienser:
1 ds. hvide bønner (skyllede og afdryppede)
1 rødløg (finthakket)
2 fed hvidløg (finthakkede)
200 g. gulerødder (små tern)
1 squash (små tern)
½ fennikel (små tern)
½ rød chili (finthakket)
1 dåse hakkede tomater
1½ dl. grønsagsbouillon
1½ tsk. spidskommen
½ glas oliven
Desuden: olie salt og peber
Fremgangsmåde:
1. Sauter rødløg, hvidløg, gulerødder, squash, fennikel og chili 10 min i olie ved middel varme.
2. Tilsæt spidskommen og steg 1-2 min.
3. Tilsæt bønner, hakkede tomater og bouillon og kog uden låg ca. 10 min. Smag til med salt og peber.
4. Server med oliven og evt. brød eller ris.
Kommentarer
Send en kommentar