Tikka Dhal med Sød Kartoffel

Dette er min første dhal, og jeg kan se på billeder rundt nettet, at den skal have noget mere væske end jeg gav det. Det har jeg derfor skrevet ind i opskriften, men suppler gerne til, hvis den stadig er for tør. Den skal minde om en linsegrød.

Tikka Dhal med Sød Kartoffel til 2 personer (45 min)

Ingredienser:

100 g. røde linser

1 løg (hakket)

2 fed hvidløg (hakket)

½ chili (hakket)

2 gulerødder (tynde skiver)

1 sød kartoffel ca. 400 g. (tern)

1 spsk. indisk karrypasta - f.eks. Tikka, Korma eller Madras

150 g. cherrytomater (små tern)

100 g. bønner (nippet og halveret)

½ lime (saft)

Desuden: olie, salt og peber

Fremgangsmåde:

1. Skyl linserne og kog dem i 3 dl. vand 15 min.

2. Steg løg, hvidløg, chili, gulerødder og sød kartoffel i lidt olie i en gryde ca. 8 min.

3. Tilsæt karrypasta og steg et par minutter.

4. Hæld linser og det resterende vand i gryden sammen med tomaterne og kog ca. 8 min. 

5. Tilsæt mere vand, hvis dhal'en er for tør - den skal minde om en tyk grød.

6. Tilsæt bønner og kog 4 min. 

7. Tilsæt limesaft og smag til med salt og peber.